Bir şefin hayali şudur:
Mutfağa girdiğinde, her ihtiyaca uygun, elinin altında hazır bekleyen kusursuz bir bıçak seti…
Çünkü mutfak sadece doğramak değildir. İnce dilimler, zarif kesikler, güçlü darbeler… Hepsi ayrı bir uzmanlık ister.
Ama işin sırrı sadece bıçak sayısında değil, doğru seti seçmekte gizlidir.
Peki profesyonellerin ve mutfak tutkunlarının tercihi olan bir şef bıçağı seti alırken nelere dikkat etmelisin?
Her şefin tarzı farklıdır.
Eğer sık sık et hazırlıyorsan güçlü bir kasap bıçağı, sebze ve meyve için ise hızlı ve hafif bir şef bıçağına ihtiyacın olur.
Mesela bizim Dragon Serisi Seti, et uzmanları için biçilmiş kaftandır.
Set ne kadar şık olursa olsun, işlevi çeliğinde gizlidir.
Paslanmaz, uzun süre keskin kalan ve kolay bileyleme yapılabilen özel alaşımlı çelik tercih etmelisin.
Bizim tüm setlerimizde olduğu gibi el işçiliğiyle şekillendirilmiş dayanıklı çelikler seni asla yarı yolda bırakmaz.
Setin içindeki bıçaklar saatlerce kullanılsa bile elini yormamalı.
Sap tasarımı, ağırlık dengesi ve tutuş hissi mükemmel olmalı.
Örneğin Hollywood Serisi Seti, konforlu kullanım arayanların favorisi.
10 parçalı ama gereksiz bıçaklarla dolu bir set yerine, 3-4 parça tam işlevsel bıçaktan oluşan bir set her zaman daha iyidir.
Doğru kombinasyonla çalışan bir set, mutfağın en değerli parçası olur.
Unutma, bıçağın seni yansıtır.
Modern mi seviyorsun? Ninja Serisi tam sana göre.
Klasikten vazgeçmem diyenler için ise Vintage Serisi setlerimiz hazır.
Şef bıçağı seti almak büyük bir yatırımdır. Bu yüzden rastgele seçim yapmak yerine, ihtiyacını belirleyip ömürlük bir set tercih etmelisin.
Doğru setle mutfakta sınırları zorlarsın, çünkü her bıçak bir ustalık hikayesidir.
